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제육볶음 황금레시피 제육볶음 맛있게 만드는 법 찾고 계신가요? 제육볶음은 한국의 소울푸드라고 할 수 있는데요. 하지만 밖에서 사서 먹는 정도의 맛을 집에서 내기에 쉽지가 않습니다. 백종원 선생님과 편스토랑 류수영 선생님의 제육볶음 맛있게 만드는 법 황금레시피를 가져왔습니다. 가족들과 맛있게 만들어서 드셔보세요.
편스토랑 어남선생 제육볶음 만드는 법 황금레시피
편스토랑 어남선생 류수영 제육볶음 만드는 법 재료
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 고추장 3큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 갈아 만든 배 1캔
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 대파 2개
- 양파 반 개
편스토랑 어남선생 류수영 제육볶음 만드는 법 상세레시피
1. 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 600g을 준비해 줍니다. 그다음 돼지고기를 키친타월로 핏물을 빼주세요.
2. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 제육볶음 양념을 만들겠습니다. 양념은 고추장 3 : 간장 3: 설탕 2만 기억하시면 됩니다.
돼지고기를 재워줄 통에 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 담뿍 3큰술을 넣어줍니다.
4. 갈아 만든 배 1캔을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
양념은 이제 완성입니다.
6. 양념에 식초 2큰술을 넣어주고, 돼지고기를 통에 넣고 잘 버무려 줍니다.
7. 마지막으로 참기름 1/2큰술만 넣어줍니다.
8. 고기 위에 파 2단을 썰고 양파 반 개를 썰어 올려줍니다. 이후 파와 양파 위에 소금을 1꼬집 뿌려줍니다.
※ 바로 먹어도 맛이 있지만 1일~2일 정도 숙성시켜 주고 먹으면 더더욱 맛있습니다.
9. 달궈진 팬 위에 고기를 올려줍니다. 돼지고기를 건드리지 말고 고기가 살짝 탄 것처럼 거뭇거뭇할 때까지 구워주는 게 포인트입니다.
10. 표면이 거뭇해지면 고기를 잘 펴주면서 뒤집어줍니다.
11. 파와 양파를 올려주고, 양념 국물을 뿌려줍니다.
12. 약불에 뚜껑을 닫아서 3분 정도 돼지고기를 익혀줍니다.
※ 뚜껑을 닫으면 국물이 생기고, 뚜껑을 열고 볶아주면 국물이 없어집니다. 기호에 맞게 해 주세요.
13. 고기가 잘 익으면 완성입니다.
※ 마지막에 다진 마늘 1큰술과 후추를 뿌려주면 더 맛있습니다.
<출처:KBS편스토랑>
백종원 대파제육볶음 만드는 법 황금레시피
백종원 대파제육볶음 만드는 법재료
- 삼겹살 300g
- 통마늘 8알(50g)
- 청양고추 3개(20g)
- 대파 2대(200g)
- 물 1/3컵(60g)
- 진간장 3큰술(30g)
- 설탕 1.5큰술(15g)
- 굵은 고춧가루 1큰술(5g)
- 고운 고춧가루 1큰술(5g)
- 참기름 1/2큰술 (4g)
- 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 깨소금 적당량
백종원 대파제육볶음 만드는 법 상세레시피
1. 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어줍니다.
※ 파는 많이 넣으셔도 됩니다.
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라줍니다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워줍니다.
※ 삼겹살을 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
4. 삼겹살이 뒤집어 노릇하게 구워주고, 익으면 마늘을 넣고 구워줍니다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 기름을 빼주고 적당량만 남겨줍니다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 불을 약~중불로 하고 설탕 1.5큰술을 넣어 볶아줍니다.
7. 간장 3큰술을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내줍니다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 볶아줍니다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물 1/3컵을 넣고 볶아줍니다.
※ 집에서 볶을 때 대파에서 물이 나와 잘 섞어지면 안 넣으셔도 됩니다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어줍니다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성합니다.
<출처:백종원유튜브>
제육볶음 재료 소개
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